Intet slår et skarpt øje og en dygtig hånd, når det kommer til forarbejdning af naturtarme. Hos DAT-Schaub er det både hænder og maskiner, der renser og salter tarmene, fylder dem med vand, sorterer dem efter størrelse og længde. Bundterne saltes, og tarmene kan alternativt tuberes, inden de endeligt pakkes og sendes. Vores metode kan virke gammeldags, men på den måde opnår vi ultimativ ensartethed og bidrager til det perfekte produkt.

I takt med at forbrugernes smag og livsstil ændrer sig, står kødindustrien over for spændende muligheder for at skabe dristige nye smagsoplevelser og teksturer. På vores laboratorier i Frankrig er innovation altid på menuen. Ved at kombinere vores ekspertise inden for fødevareforarbejdning med en dyb forståelse af funktionelle ingredienser og krydderiblandinger kan vi opnå næsten enhver ønsket smag eller tekstur og bringe friske muligheder til hvert produkt.

Da verdens forsyning af naturtarme ikke kan tilfredsstille den globale appetit på lækre pølser, ved dygtige pølsemagere, hvordan man arbejder med højkvalitets kunsttarme. Få et overblik over vores forskellige typer af kunsttarme.

Mucosa er et uvurderligt biprodukt, som udvindes fra slimhindevævet i grisetarme. Fra mucosa fremstiller vi rå heparin (i EU og USA), som er råmaterialet til farmaceutisk heparin, en injicerbar antikoagulant. Heparin bruges til at behandle og forebygge blodpropper forårsaget af visse medicinske tilstande eller procedurer. Det bruges også før operationer for at reducere risikoen for blodpropper og hjælper med at redde liv hver dag.